Gaukite paskutines North Fork naujienas, patarimus ir būsimus įvykius tiesiai į gautuosius naudodami mūsų kasdienį naujienlaiškį.
Johnas Vanderwolfas, Mike'as Chartosiesky, Markas LaMeina ir Kim Haga yra „Good Juju's“ komanda „Aquebouge“.(Nuotrauka suteikta Lily Parnell)
Nuo penktadienio, gegužės 12 d., duris atvers „Good Juju's BBQ & Seafood Shack“, kur buvusiame „Little Lucaritos“ restorane galėsite įsigyti pietietiško maisto taco.Markas LaMeina, restorano savininkas ir sėkmingos „Lucaritos“ franšizės kūrėjas, išgyvena savo naujausią kulinarinį nuotykį, nepanašų į bet kurį kitą Šiaurės šakėje.
„Daugelyje vietų čia patiekiamos klasikinės Niujorko stiliaus jūros gėrybės, o mes norėjome išbandyti kažką šiek tiek kitokio“, – sako šefas Johnas Vanderwolfas.„Markas atėjo pas mane su įdomia idėja.Išbandėme daugybę koncepcijų, tada jas šiek tiek pakoregavome ir nusprendėme imituoti klasikines jūros gėrybių ir kepsnių trobesius, kuriuos matote Floridoje ar Karolinose.
„Good Juju's“ atidaro 800 kvadratinių pėdų restoraną Akeboge su atnaujintu interjeru, primenančiu mažas krabų lūšnas pietinių pakrantės miesteliuose.Idėja pakeisti prekės ženklą kilo, kai LaMeina suprato, kad Little Lucharitos yra per arti Moriches centro ir kitų Mattituck vietų.
„Mes įstrigome viduryje“, - sakė Ramena.„Matituck ir Centre Moriches sekasi taip gerai, kad sunku išlaikyti žmones į Little Lucharitos.Taigi norėjome pakeisti šią koncepciją ir išbandyti kažką naujo.
Ramena lankė mokyklą Čarlstone, Pietų Karolinoje ir visada mėgo pietus ir jo unikalius skonius.Jo ir VanderWolf sukurtame meniu yra įvairių klasikinių kepsnių kepsnių, tokių kaip krūtinėlė, trumpi šonkauliukai ir iškepta kiauliena, kepta kiemo rūkykloje.Jie taip pat nusprendė pasiūlyti Cajun stiliaus jūros gėrybių, įskaitant po'boys, keptą žuvį ir iš jūros gėrybių keptus ryžius, patiektus su sausainiais ir krekeriais.
„Norime, kad žmonės ateitų gydyti furunkulų“, – sakė Ramena.„Svečiai gali maišyti omarus, krabus ir krevetes, taip pat bulves, kukurūzus, andouille dešras ir įvairius padažus.
Jūros gėrybės ir garnyrai gaminami ir patiekiami maišeliuose.Serveris jį suplaks ir išpils ant didelės metalinės plokštės.„Tai mūsų wow faktorius“, – sakė Ramena.„Esame įsipareigoję trigubai maisto, gėrimų ir nepamirštamų įspūdžių grėsmei.
„Good Juju's“ bus pirmas kartas, kai VanderWolf vadovaus virtuvei.Pirmą kartą jis prisijungė prie „Lucaritos“ prieš dvejus metus, būdamas antruoju šefo padėjėju „Moriches“ centre.Aistringas žvejys ir įgudęs rūkalius Ramena žinojo, kad nori, kad jis vadovautų šiai naujausiai įmonei.
Duetas taip pat dirbs su priėmimo vadove Kim Haga, generaliniu direktoriumi Tai McKenzie ir regiono direktoriumi Mike'u Chartosieskiu, kad užtikrintų linksmą ir svetingą aplinką visiems svečiams.Haga taip pat dirba vyriausiuoju barmenu ir kuria daugybę pažįstamų ir naujų kokteilių, atitinkančių Good Juju temą.
„Skirtingai nei Lucaritos, turime labai didelį gėrimų meniu, daugiausia dėmesio skiriant viskiui“, – sako Haga.„Nors vis dar siūlome klasikinę margaritą, manau, kad mūsų akcentas bus Juju romo statinės, kuriose yra romo iš Montauk Distilling Company, mūsų „Painkiller“ interpretacijos.
Komanda mielai sutinka žmones į didelius susibūrimus terasoje, kur yra keletas stalų ir laužaviečių, kviečiančių kiekvieną pavasarį, vasarą ir rudenį pietauti atvirame ore.
„Raktas į sėkmę yra sukurti visiems palankią aplinką“, – sako Ramena.„Norime, kad žmonės čia atvyktų ir praleistų kelias valandas mėgaudamiesi mūsų maistu ir mūsų kompanija.Viskas priklauso nuo mūsų teikiamos patirties.
„Good Juju's BBQ & Seafood Shack“ bus atidaryta penktadienį, gegužės 12 d., nuo 11:00 iki 21:00 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ir veiks nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 11:00 iki 21:00. Sekmadienį nuo 11:00 iki 20:00.
Lilly Parnell yra daugialypės terpės žurnalistė, kuri 2022 m. prisijungė prie Times-Review Media Group. Stony Brook universiteto Komunikacijos ir žurnalistikos mokyklos absolventė specializuojasi pasakodama tikras maisto, gėrimų ir gyvenimo būdo istorijas.
Gaukite paskutines North Fork naujienas, patarimus ir būsimus įvykius tiesiai į gautuosius naudodami mūsų kasdienį naujienlaiškį.
Kas laukia Marko Ramenos?Zombis!Restoranas populiariame restorane „Lucaritos“…
Gaukite paskutines North Fork naujienas, patarimus ir būsimus įvykius tiesiai į gautuosius naudodami mūsų kasdienį naujienlaiškį.